普通の食事で不足がちな・・

不調や病気の予防のために欠かせない栄養素として「カルシウム」があります。
では、役割と多く含む食品を確認していきたいと思います。


カルシウムは骨や歯の構成成分である他に、細胞の分裂・分化、筋肉収縮、神経の
興奮抑制、血液凝固作用の促進などがあります。不足するとこの役割に影響が出る
ため、イライラしている人に「カルシウムが足りないんじゃないの？」と言うのは
根拠があることです。骨については、男性は５０代から、女性は閉経後から骨量が
減少するため、骨粗しょう症の予防のため意識して摂取したいものです。過剰摂取は
あまり心配ないと思いますが、摂りすぎると泌尿器結石や高カルシウム血症、前立腺がん、
便秘、鉄や亜鉛の吸収障害などが起こりやすくなりますので注意が必要です。


カルシウムはシュウ酸（ほうれん草に多い）フィチン酸（豆や穀類に多い）やリン、
食物繊維によって吸収が阻害されます。逆に吸収促進するものとしてビタミンＤ、
クエン酸の他に牛乳中のタンパク質であるＣＰＰが知られています。そのため植物性食品
よりも牛乳や乳製品から摂取するのが効果的と言えます。他には干しエビ、しらす干し、
ほしひじき、刻み昆布、おから、油揚げ、きなこ、ゴマ、クルミ、アーモンド、パセリ、
モロヘイヤ、大根の葉などに多く含まれています。


普段の食事で摂れればいいのですが、栄養バランスばかり考えていると楽しく食べられ
ないと思います。そこで「粉ミルク」となる訳ですが、これは前回のブログの内容に
なりますので合わせて確認して下さい。

私は普段から豆乳とクエン酸を摂るようにしています。話の流れでは牛乳になりますが、
豆乳の方がタンパク質の含有量が多いためです。豆乳オレにしてコーヒーのポリフェノールも
摂るようにしています。またクエン酸は疲れにくくなること、体が弱アルカリ性に
戻りやすくなるからです。これは脱水に気を付けて水分を摂る時に飲んでいます。
健康オタクではないのですが、この話はまた改めて書きますので。